Préparation:
Râper le chocolat noir et le faire fondre dans un bain marie. Laisser refroidir légèrement.
Mélanger le tofu soyeux, le sel, la fève de tonka râpée et le sucre glace (selon le goût) avec un mixeur plongeant afin d’obtenir une texture lisse.
Pour ceux/celles qui aiment plus sucré, utiliser 3 c.à.s. de sucre glace au lieu d’1.
Ajouter petit à petit le chocolat fondu.
Continuer à mélanger avec le mixeur plongeant.
Repartir la crème dans 6 ramequins et laisser reposer 2 à 3 heures, de préférence pendant une nuit, au réfrigérateur. Couvrir légèrement avec du papier.
Avant de servir, garnir avec des copeaux de chocolat banc et noir.
