Préparation:
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Mixer les pois chiches, l’huile d’olive, le jus d’orange fraîchement pressé, les zestes d’une orange bio, les 4 brins de feuille de thym, le sel et le poivre dans un robot de cuisine afin d’obtenir une purée fine. Assaisonner avec du sel et du poivre. Le houmous est prêt.
Utiliser le sel, le poivre, l’huile d’olive, le thym et les zestes d’une orange bio pour obtenir un mélange d’épices.
Peler les carottes avec l’économe à lame pivotante. Trancher les courgettes et les carottes avec la mandoline Gourmet. Mariner avec une partie du mélange d’épices. Mettre de côté.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et le chou rave et couper en bâtonnets. Mariner-les avec une partir du mélange d‘épices.
Repartir les courgettes et carottes sur deux lanières de papier de cuisson. Faire de même pour le chou rave et pommes de terre. Enrouler fermement et refermer les papillotes. Entrouvrir sur le dessus.
Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent encore être un peu croquants. Servir avec une généreuse portion de houmous. Une belle pièce de viande peut être servie avec cette recette.
