Préparation:
Sirop de citron:
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser réduire jusqu'à ce que le sirop soit épais. Égoutter à travers un tamis et mettre au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Secouez-le!
Mettez 2 blancs d'œufs dans le shaker et bien secouer pendant au moins 30 secondes.
Ajoutez maintenant le gin, le sirop, le jus de citron. Puis ajoutez les glaçons et agiter pendant plusieurs minutes.
Versez le contenu dans 2 verres et remplissezles avec du soda. Le blanc d´œuf battu en neige flottera sur le dessus.
Râpez le zeste de citron et décorez avec une feuille de menthe.
