Procedimento:
Preriscaldare il forno ventilato a 200 gradi.
In un frullatore tritare i ceci con l’olio di oliva, la spremuta di arancia, la scorza grattugiata di un’arancia biologica e 4 rametti di timo. Dopo avere aggiunto sale e pepe l’hummus è pronto.
Preparare una miscela di spezie con sale, pepe, timo, olio di oliva e la scorza grattugiata di un’arancia biologica.
Sbucciare le carote con il pelapatate Microplane. Tagliare a fettine le zucchine e le carote con la mandolina Gourmet e lasciarle marinare con una parte della miscela di spezie. Mettere da parte.
Nel frattempo sbucciare le patate e il cavolo rapa e tagliare tutto a listarelle sottili. Lasciare marinare con il resto della miscela di spezie.
Dividere il preparato di zucchine e carote su 2 pezzi di carta da forno e procedere allo stesso modo con il preparato di patate e cavolo. Avvolgere le verdure nella carta chiudendola lateralmente e lasciando aperta la parte superiore.
Cuocere in forno per circa 30 minuti. Le verdure dovranno essere ancora “al dente”. Servire con l’hummus. Ovviamente questa ricetta può anche accompagnare una bella fetta di carne.
