Procedimento:
Spiralizzare le zucchine con il tagliaspirale Microplane e scolare l’acqua rilasciata in eccesso.
Mescolare tutti gli altri ingredienti in un unico impasto. Infine aggiungere le zucchine e mescolare con cautela.
Fare riscaldare l’olio in una padella. Con una forchetta creare dei rotolini con l’impasto di zucchine e metterli in padella. Lasciare spazio sufficiente tra una frittella e l’altra.
Infine decorare le frittelle con i cipollotti tagliati a fettine e con il parmigiano grattugiato a scaglie grandi.
