Idee per la colazione
Queste frittelle sono un piatto speciale che io e la mia famiglia ci riserviamo durante il fine settimana. Sono soffici, dolci e le noci caramellate conferiscono il giusto tocco di croccantezza!
#1
Sbattere insieme la farina, una parte dello zucchero, un pizzico di sale e il lievito.
- frusta, ciotola di media grandezza
- 170 gr farina 00, 40 gr zucchero, 1 c. lievito, sale
#2
Succo di lime. Riscaldare il succo di lime e il resto dello zucchero in una padella a fuoco medio-basso, mescolando spesso. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere le noci e continuare a cuocere finché non sono caramellate, per circa 3 – 4 minuti. Togliere dal fuoco.
- ella, cucchiaio da cucina
- 50 gr zucchero, 0,5 lime, 75 gr noci
#3
Separare le uova e aggiungere gli albumi nello sbattitore elettrico privo di grasso. Mettere i tuorli da parte. Sbattere gli albumi alla massima potenza, finché non si formano soffici picchi.
- sbattitore elettrico o manuale con fruste
- 2 uova
#4
In una ciotola capiente mescolare insieme il latte e i tuorli.
- ciotola grande, frusta
- 180 ml latte
#5
Setacciare il composto a base di farina e mescolare bene assicurandosi che non ci siano grumi.
- setaccio
#6
Incorporare gli albumi nella pastella.
- spatola
#7
Grattugiare la mela nella pastella e aggiungere l’estratto di vaniglia. Mescolare per amalgamare bene.
- Grattugia ultra spessa
- 0,5 mela, 1 C. estratto di vaniglia
#8
Riscaldare del burro in una padella a fuoco medio. Con un cucchiaio mettere la pastella nella padella e far cuocere finché non diventa dorata (circa 2 - 3 minuti per lato). Trasferire nel piatto per servire.
- padella, piatto per servire burro
- per friggere
#9
Per servire, coprire con le noci caramellate e la frutta essiccata. Spruzzare dello sciroppo d’acero e gustare per una colazione squisita!
- frutta essiccata per servire, sciroppo d’acero per servire
