In Giro per il Mondo
Il gelato al matcha è un dessert elegante, ideale per rinfrescare il palato dopo un pasto abbondante.
#1
Montare parte della panna con uno sbattitore manuale finché non diventa corposa.
- sbattitore manuale con fruste
- 300 ml panna
#2
Mettere la panna rimanente e il latte in una pentola piccola e far cuocere a fuoco lento. Aggiungere subito lo zucchero e la polvere di matcha. Mescolare finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. Abbassare la fiamma a continuare a cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto. Quindi togliere dal fuoco.
- padella, frusta
- 200 ml panna, 300 ml latte, 70 gr zucchero, 20 gr polvere di matcha
#3
Mettere i tuorli, il miele e il succo di lime in una ciotola. Posizionare la ciotola a bagnomaria sopra una pentola con acqua bollente. Aggiungere la scorza di lime e sbattere con la frusta per circa 3-4 minuti, finché la salsa non si rapprende. Fare attenzione a non scaldare troppo.
- grattugia a lama fine, padella grande, ciotola capiente
- 8 tuorli, 100 gr miele, 2 lime
#4
Togliere dal fuoco i tuorli. Mescolare con la panna al matcha. Mescolare bene finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. Per raffreddare, mettere il composto sopra una ciotola con dei cubetti di ghiaccio e continuare a mescolare per circa 3-4 minuti.
- frusta cubetti di ghiaccio
- per raffreddare
#5
Unire la panna montata al composto di matcha e tuorli. Mescolare bene il tutto. Mettere in congelatore per circa 15-18 ore. Guarnire con frutti di bosco freschi o foglie di menta. Buon appetito!
- spatola frutti di bosco freschi o menta per
- servire