Procedimento:
Sciroppo di limone:Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a bollore. Lasciare sul fuoco fino a quando lo sciroppo non avrà la consistenza desiderata. Filtrare il liquido con l’aiuto di un colino e lasciare riposare in frigorifero.
Dry shake! Shakerare per almeno 30 secondi i 2 albumi in uno shaker.
Aggiungere il gin, lo sciroppo e il succo di limone. Aggiungere dei cubetti di ghiaccio e shakerare a lungo.
Versare in 2 bicchieri e aggiungere la gassosa.La schiuma degli albumi dovrà galleggiare in superficie.
Grattugiare su ogni porzione la scorza del limone e decorare con foglie di menta.
