Zubereitung:
Die dunkle Schokolade in Späne raspeln und anschließend über dem Wasserbad zügig schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
Den Seidentofu mit dem Salz, dem Abrieb der Tonkabohne (nach Geschmack / nicht zu viel) und dem Puderzucker, mit Hilfe eines Pürierstabes schaumig rühren. Wer es gerne süß mag nimmt 3EL Puderzucker, ansonsten nur 1EL.
Die abgekühlte Schokolade langsam hinzugeben.
Mit dem Pürierstab weiter pürieren.
Die Crème auf 6 Schalen verteilen und 2-3 Stunden, gerne über Nacht stehen lassen. Leicht mit Papier abdecken.
Kurz vor dem Servieren die geraspelten Schokoladenspäne (hell & dunkel) darüber geben.
