Bucatini con sugo d'arrosto e arancia

Procedimento

Far bollire il succo d’arancia e ridurlo sino a ottenerne 30 grammi.

Far bollire il sugo d’arrosto e montarlo leggermente con il burro.

Unire i due composti, correggere di acidità se necessario con qualche goccia di succo di limone.

Nel mentre cuocere i bucatini tradizionalmente in abbondante acqua salata. Scolare i bucatini e miscelarli al sugo d’arrosto preparato in precedenza.

Impiattamento

Disporre la pasta nel piatto e con una Gourmet Series con doppia lama di Microplane grattugiare la buccia d’arancia. Dopodiché servire.