Zubereitung:
Zitronen Sirup:
Alle Zutaten in einen Topf geben und einkochen lassen, bis der Sirup dickflüssig wird. Durch ein Sieb abgießen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Dry shake!
2 Eiweiß in den Shaker geben und ordentlich shaken. Mindestens 30 Sekunden.
Nun Gin, Sirup, Zitronensaft hinzufügen. Eiswürfel dazu und lange shaken.
Auf 2 Gläser abgießen und mit Sodawasser auffüllen. Der Eiweißschaum wird obenauf schwimmen.
Mit dem Zester extra Zitronen Zeste darüber reiben und mit Minze dekorieren.
