Gin Fizz mit Zitronen Sirup

Zubereitung:

 

Zitronen Sirup:
Alle Zutaten in einen Topf geben und einkochen lassen, bis der Sirup dickflüssig wird. Durch ein Sieb abgießen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.


Dry shake!
2 Eiweiß in den Shaker geben und ordentlich shaken. Mindestens 30 Sekunden.


Nun Gin, Sirup, Zitronensaft hinzufügen. Eiswürfel dazu und lange shaken.


Auf 2 Gläser abgießen und mit Sodawasser auffüllen. Der Eiweißschaum wird obenauf schwimmen.


Mit dem Zester extra Zitronen Zeste darüber reiben und mit Minze dekorieren.

 

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