Abendessen mit 7 Zutaten
Die Zucchini-Spaghetti in Kombination mit der Zitronensoße repräsentieren für mich den wahren Geschmack des Frühlings. Es ist ein
leichtes und wunderbares Abendessen für Wochentage.
#1
Chilischote fein würfeln. Oliven und Tomaten grob schneiden. Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden.
- Messer, Schneidebrett, Spiralschneider
- 1 Chilischoten, 40 g Oliven, 20 g Tomaten, 3 Zucchini
#2
Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. weitere 5 – 7 Min. anbraten bis sie weich sind.
- Pfanne
- 50 ml Gemüsebrühe, Olivenöl zum Anbraten

#3
In einer separaten, fett-freien Pfanne die Pinienkerne über mittlerer Hitze für ca. 2 – 3 Min. rösten. Dann die Chilis, Tomaten und Oliven hinzugeben und für ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten.
- Pfanne, Kochlöffel
- 40 g Pinienkerne
#4
Zitronenabrieb sowie Limettensaft und –abrieb in die Pfanne geben.
- Zesterreibe
- 0,5 Zitronen (Abrieb), 0,5 Limetten (Abrieb und Saft)

#5
Zucchini mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfe er würzen. Etwas Olivenöl hinzugeben und gut umrühren um alles gut zu vermischen. Als leichtes, mediterranes Abendessen genießen!
- 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer